'कुल्हड़ जंक्शन' खींच रहा कॉफी के दीवाने शहरियों को अपनी ओर
BY Anonymous5 Feb 2018 10:23 AM GMT

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Anonymous5 Feb 2018 10:23 AM GMT
इलाहाबाद : इन दिनों शहर में नया चलन शुरू हुआ है। शहरियों को कुल्हड़ में कॉफी की चुस्की खूब भा रही है। कुल्हड़ में कॉफी पीने वालों को मिट्टी की सोंधी महक के साथ नया स्वाद भी मिल रहा है। गली-मोहल्लों के किनारे 'कुल्हड़ कॉफी शॉप' और 'कॉफी जंक्शन' शुरू हो गए हैं। कुछ दुकानदारों की यह नई सोच जहां सेहत और पर्यावरण के नजरिए से अच्छा कदम है वहीं कुम्हारों के लिए भी यह कदम राहत देने वाला साबित हो रहा है।
ताशकंद मार्ग पर पर 'कॉफी जंक्शन' खुला है तो सिविल लाइंस में महात्मा गांधी मार्ग और विवेकानंद चौराहे पर 'कुल्हड़ कॉफी शॉप' खुली है। दुकानदारों ने अलग-अलग वैरायटी के कुल्हड़ रखे हैं। इन दुकानों पर खासकर युवाओं की काफी भीड़ जुट रही है।
कई लिहाज से फायदेमंद
कॉफी जंक्शन के संचालक ललित कुशवाहा का कहना है कि प्लास्टिक और थर्माकोल में चाय-कॉफी पीना सेहत के लिए नुकसानदायक है, वहीं नष्ट न होने के कारण पर्यावरण के लिए भी ठीक नहीं है। ऐसे में कुल्हड़ में कॉफी की शुरुआत की गई। नए चलन से कुम्हारों को भी फायदा होगा। मिट्टी के कुल्हड़ नष्ट करने में आसान हैं, इससे कुम्हारों को रोजगार भी मिलता है।
दो प्रकार के हैं कुल्हड़
ग्राहकों को लुभाने के लिए दो प्रकार के कुल्हड़ स्टालों पर लगाए गए हैं। बड़ा कुल्हड़ नीचे स्टैंड वाला है। उसे पकड़ने और रखने में आसानी होती है। उसकी लागत लगभग तीन रुपये आती है और छोटा कुल्हड़ सामान्य कुल्हड़ है, जिसकी कीमत लगभग 1.50 रुपये आती है। बड़े कुल्हड़ में कॉफी का रेट 15 रुपये है तो छोटे कुल्हड़ में 10 रुपये है।
याद आए पुराने दिन
कुल्हड़ कॉफी शॉप पर कॉफी की चुस्की लगा रहे शरद श्रीवास्तव ने बताया कि बचपन में जब गांव जाते थे तो शादी में पानी भी कुल्हड़ में पीने को मिलता था। कई बार पानी पीने के साथ कुल्हड़ की सोंधी महक बहुत अच्छी लगती थी। अब कुल्हड़ में कॉफी पीने को मिली तो पुरानी यादें ताजा हो गईं।
कॉफी बिस्ट्रो की तर्ज पर हैं दुकानें
इटली में कॉफी बिस्ट्रो काफी लोकप्रिय हैं। वहां खड़े होकर कॉफी पीने का चलन है। इसी तर्ज पर इलाहाबाद में खुली इन दुकानों को माना जा रहा है, जहां कुर्सी-मेज नहीं है, बस कुल्हड़ में पीने के लिए कॉफी मिल रही है।
इनका कहना है-
प्लास्टिक में खाने-पीने की कोई भी चीज नुकसान करती है। जैसे तम्बाकू के इस्तेमाल से कैंसर होता है वैसे ही प्लास्टिक में लगातार गर्म चाय-कॉफी पीने से कैंसर का खतरा बढ़ता है। ऐसे में दूसरे विकल्प कहीं ज्यादा बेहतर और स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं।
डॉ. बीके मिश्र, कैंसर विशेषज्ञ
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